Des pancakes particulièrement digestes grâce à ces deux farines qui ne sont pas des céréales et de part la simplicité de la recette, sans ajout de lait ou matières grasse autre que le yaourt. La farine de souchet se trouve en magasin bio.
Attention, il est impératif de tamiser ces farines !
Ces pancakes peuvent se manger avec du salé pour accompagner avocat, œuf, tartare… ou du sucré.